Берба Ароније

Берба Ароније

Нормално доба бербе варира од краја Јуна до краја Августа, зависно о надморској висини. Један начин одређивања оптималног времена за бербу јесте мерењем количине шећера помоћу рефрактометра. Једна вредност око 20 је оптимална јер здравствену вредност ароније одређује горки и кисели танин а не шећер. Други начин одређивања времена бербе је кад птице косови почну да се хране бобицама што упућује на највећу концентрацију храњивих материја. [4] Најједноставнији показатељ зрелости је боја кратке петељке која држи плод и која се мења из зелене у светло црвену[8] или кад се бобица пресече на пола, црвено пурпурна боја треба да је равномерна од ивице ка центру.


Zrela Aronije Boja

У принципу, са бербом се не може закаснити! Зрење наступа крајем јула, а бербе се могу протегнути кроз следећи месец и по дана. При томе, губици су врло мали. Тек по који плод се осуши и отпадне, док они други, нормални и здрави, тако рећи не калирају. Губитке воде биљка надокнађује допуњујући плод свежом храном, све док је лист зелен и фотосинтеза могућа. Стајањем, плодови добијају на квалитету, слађи су и хранљивији, мање опори. Ако су изложени јаком сунцу, суше се и опадају. Сазревање је најчешће једновремено, па се и берба организује тако да се сва количина плодова обере одједном.[5] Њихова маса и у новембру је иста: 0,6-1,1 грам. Око 30% плодова може да сачека пролеће на биљци. [2]

Најједноставнија метода је ручно брање или уз помоћ чешља (као за боровнице). Код ручног брања плодови се откидају палцем, при чему се може убрати до 12 килограма за сат. [3]
Искуство плантаже ароније Дедевци је да се убере око 40-50кг дневно по човеку где једна екипа бере аронију у грозду а друга чисти бобице од петељки. Када је аронија млада, може се десити да најниже гране падну на земљу од тежине плода те је у том случају битно да се очисти коров и трава који могу знатно успорити бербу.

Друга метода је помоћу вибратора мале снаге и мреже за скупљање, као што се користи за боровнице високог жбуна.

У зависности од намене, плодови се могу брати у пвц бурад 110 или 220 кг, или у гајбе од 5 или 25 кг.


Aronije Berba 2014

Механичка берба се може постићи помоћу комбајна вучног типа (као што се користи за малине) или самоходни комбајн (који се користи за боровнице високог жбуна). Ефективно машинско брање ароније захтева да је ширина реда на нивоу земље, око 50 цм и да је висина жбуна не већа од 3м. Учинак радне машине се креће од 3 до 4 сата за хектар. [3]

Одабрати прави дан за бербу од нарочите је важности за машинско брање јер се само потпуно зреле бобице могу лако отргнути с петељке, а да их берба с комбајном не оштети или остави на грму. С добро одржаваном плантажом и добро одабраним даном бербе, стопа бербе за машинско брање прелази 95%, а понекад достиже и 98-99% што ручно брање иза комбајна чини потпуно непотребним. [8]


Механичка берба ароније Америка

Механичка берба ароније Градиште

►  ║   [6] ►  ║   [7]

За време прве 3-4 године можда није економично коришћење комерцијалних комбајна јер је принос мали, тако да треба узети у разматрање ручно брање.

Важно је да се свеже убрано воће брзо охлади да би се одстранила топлота из поља. Непосредно хлађење после бербе (2-3 сата после бербе) успорава хемијске промене које воде до пре-зрелости и пропадања, смањива активност микроорганизама који изазивају труљење воћа, и смањива сушење те продужава животни век на полици. Често је неопходна хладњача. Завршетак бербе ујутро (прије 11 сати) значајно смањује проблеме везане за топлоту у пољу.

Убрани плодови ароније могу се чувати и до 2 месеца на температури од 10 ° Ц и релативној влази 80 -85%, односно 3-4 месеца на температури 2-3 ° Ц.    Чување на хладном има позитиван утицај на трансформацију танина и киселина у плоду.Побољшава се однос шећера и киселина, тако да плодови губе опори укус и постају сладји.[5]